que pasa sociacooospacooo

pacopacopaco quemipacopacopaco pacopacopaco quemipacopacopaco pacopacopaco quemipacopacopaco pacopacopaco quemipacopacopaco pacopacopaco quemipacopacopaco

venga lokooo ke me las pirooo pa siempreeee

sigo en la Pastisseria St.Marc

Estos últimos días tengo mucho trabajo, porque donde hago prácticas tienen siempre mucha faena, incluso algún día salgo más tarde por tal de acabar el trabajo...
Hoy hemos hecho 12 Kg de croissants!!!
A veces, se repite la faena, pero no me canso porque me gusta lo que hago.

Ah, ya me he matriculado en la Escola d'Hosteleria de Barceolona para hacer el Ciclo Formativo de Pastisseria i Fleca (o algo así...).

Hasta pronto!

siguen las prácticas...

que pasa gente!? nada, que estoy aprendiendo mogollón...pues eso, ahora llevo 2 semanas y pico y ya domino muchas cosas aunque me falta perfeccionar el tema de la limpieza, pues en el lugar de prácticas es lo que más valoran, por raro que parezca.
La elaboración, la voy haciendo y hasta en serie!

Por cierto, he aprobado la Prova d'accés a cicles formatius!!!

una nova experiencia...

5 meses pasaron desde el inicio de las prácticas en el obrador y el lunes de esta semana hemos empezado las prácticas en una panadería de verdad y bueno...¡que miedooo! ;) jajaja, estás nervioso pensando en cómo lo harás, y cuando empiezas tu primer objetivo que te encomiendan ahí te das cuenta de lo vulnerable que eres.
Explicaré un poco como fue: el lunes me hicieron hacer pasteles rellenos de crema ¡que vaya tela! porque no sabía meterla sin saber dejar tropezones de frutas descubiertas; luego hice palmeras bañadas de chocolate, que hasta allí todo muy fácil porque sólo es bañarlas... pero es que encima había que darle un diseño de chocolate en blanco y yo no sabía hacerlo... ;s.
Del día 2 en adelante sólo croissants y liempieza y ...a saber que me tocará...

salu2.

La segunda fase del curso

hola amigos como estais?? en esta transicion hemos aprendido cosas nuevas en pequeños cursos de manilpualcion de alimentos y otros como reacciones quimicas para la formacion del pan, dire que en esta segunda fase fue todo mucho mas facil gracias a la organizacion que hay, la verdad es que al principio todo era mas largo por que pasabamos mas horas en el cervantes que en el obrador y ahora viceversa

video explicativo de la elaboracion del pan

Como empezamos

Nos iniciamos el 15 de octubre del 08 amasando agua y harina y aprendiendo tecnicas tan basicas como aprender a amasar y bolear a medida que empezamos a coger la tecnica nos iniciamos en formulas mas complejas que requerian mas elementos como levaduras, fermentos, mejorantes o masa madre en caso de que no hubiese lo ultimo.

va por ti

hola nostros somos ahmed y stefan, 2 panaderos militantes al titulo de flequeros y pasteleros y nuestras intencion con este blog es la de cautivar tu atencion hacia nuestra pasion y asi a su vez ayudarte para lo que te haga falta... :P